Café du Soir

Capo pasticciere: Germano
Indirizzo: Via Roma 33, Agnone (IS)
telefono: +39 0865 77325
Edizioni: 2018 MI / 2017 MI / 2015 MI
Café du Soir

Café du Soir

Germano Labbate, detto Gerri, si avvicina alla pasticceria da bambino collaborando nell'azienda dolciaria di famiglia. Da anni si dedica alla ricerca e allo studio di materie prime di altissima qualità, soprattutto di produzione biologica e di filiera corta. Da pochi mesi ha dato vita a un nuovo marchio, "Gerri”, che identifica il suo panettone realizzato con pasta madre e frutta, come la Mela Zitella e il Prunus Selvatico, candita artigianalmente da lui.

Re Panettone Milano - 2015
Panettone alla mela zitella
Panettone alla mela zitella
Intervista a Germano Labbate