Certificazione Re Panettone. Una garanzia per il consumatore

Bollo certificazione

Fino all’edizione 2016, Re Panettone® aveva certificato la naturalità e l’artigianalità dei soli prodotti esposti dai pasticcieri alla manifestazione; in particolare, aveva garantito che non ci fossero tra i loro ingredienti i mono- e digliceridi degli acidi grassi (E471), facendo eseguire analisi di controllo a campione.

A partire dal 2017, anno della decima edizione dell’evento milanese, Re Panettone® ha lanciato la Certificazione Re Panettone: una garanzia estesa tutto l’anno ai lievitati che recano il bollo di certificazione con ologramma anticontraffazione.

Presso le pasticcerie che aderiscono all’iniziativa vengono eseguiti controlli a sorpresa in tutto il periodo di presenza in negozio dei prodotti certificati. Acquirenti anonimi, senza preavviso, acquistano in negozio prodotti certificati e li spediscono in laboratorio per sottoporli a controllo.

Le verifiche analitiche circa l'assenza di mono- e digliceridi degli acidi grassi (E471) sono effettuate dal DeFENS, Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Università degli Studi di Milano, una delle più prestigiose istituzioni scientifiche del settore, che si occupa dei controlli a campione anche durante l'evento.

I consumatori possono conoscere le pasticcerie aderenti all’iniziativa in questa pagina. Vi trovano i nomi degli esercizi, gli indirizzi, il nome del Maestro Lievitista, i nomi dei prodotti certificati e il loro periodo di presenza in negozio.

Questa certificazione è un altro passo avanti sulla strada della qualità. Una qualità che non sia una parola vuota, ma un elemento tangibile.

Scopri i prodotti certificati acquistabili online su dolceitaliano.it

Annata 1° ottobre 2018 - 30 settembre 2019

Cappiello srl
Cappiello srl

Maestro Lievitista: Luigi e Michele Cappiello

Indirizzo: Viale del Consiglio d'Europa 40, Santa Maria Capua Vetere (CE)

Telefono: +39 0823 811931

Pasticceria Beverara
Pasticceria Beverara

Maestro Lievitista: Luca Porretto

Indirizzo: Via Giacomo Matteotti 183, Castel Maggiore (BO)

Telefono: +39 051 6345354

Pasticceria Davide Dall'Omo
Pasticceria Davide Dall'Omo

Maestro Lievitista: Davide Dall'Omo

Indirizzo: Via Don Enrico Girardi 11, Verona (VR)

Telefono: +39 045 954959

Pasticceria Memmolo di Memmolo Annibale
Pasticceria Memmolo di Memmolo Annibale

Maestro Lievitista: Memmolo Annibale

Indirizzo: Via Calcazanco 27, Mirabella Eclano (AV)

Telefono: +39 0825 438369

Annate passate

Annata 1° ottobre 2017 - 30 settembre 2018

Asanisimasa srl
Asanisimasa srl

Maestro Lievitista: Guido Mazzamauro

Indirizzo: Piazzale di Ponte Milvio 35, Roma (RM)

Telefono: +39 06 3338544

Prodotti certificati:

Pasqua 2018

  • Colomba classica - Formati: 750 g
  • Colomba al cioccolato Valrhona - Formati: 750 g
  • Colomba al limoncello e cioccolato bianco - Formati: 750 g

Disponibilità dal 12/03/2018 al 01/04/2018

Natale 2017

  • Panettone classico
  • Panettone al cioccolato Valrhona - Formati: 100 g, 300 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 2 kg, 3 kg, 5 kg
  • Panettone Nazzareno - Formati: 100 g, 300 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 2 kg, 3 kg, 5 kg

Disponibilità dal 23/11/2017 al 10/01/2018

Cappiello srl
Cappiello srl

Maestro Lievitista: Luigi e Michele Cappiello

Indirizzo: Viale del Consiglio d'Europa 40, Santa Maria Capua Vetere (CE)

Telefono: +39 0823 811931

Prodotti certificati:

Pasqua 2018

  • Colomba tradizionale - Formati: 1 kg

Disponibilità dal 06/03/2018 al 10/04/2018

Natale 2017

  • Panettone Milano - Formati: 1 kg
  • Panettone Cinzia - Formati: 1 kg
  • Pan Mustacciuolo - Formati: 1 kg

Disponibilità dal 02/12/2017 al 06/01/2018

 

De Vivo Luigi srl
De Vivo Luigi srl

Maestro Lievitista: Vincenzo Faiella

Indirizzo: Via Roma 36, Pompei (NA)

Telefono: +39 081 8631163

Prodotti certificati:

Pasqua 2018

  • Colomba classica

Natale 2017

  • Panettone milanese - Formati: 1 kg

Disponibilità dal 20/11/2017 al 05/01/2018

Il Forno di Scialino C. & Rizzo A. s.n.c.
Il Forno di Scialino C. & Rizzo A. s.n.c.

Maestro Lievitista: Alessandro Rizzo

Indirizzo: Via Alfonso Morgante 32, Tarcento (UD)

Telefono: +39 0432 785654

Prodotti certificati:

Pasqua 2018

  • Colomba classica - Formati: 1 kg

Disponibilità dal 12/03/2018 al 15/04/2018

Natale 2017

  • Panettone - Formati: 1 kg
  • Pandoro - Formati: 1 kg

Disponibilità dal 27/11/2017 al 15/01/2018

La Fornarina srl
La Fornarina srl

Maestro Lievitista: Nicoletti Federico

Indirizzo: Piazza Enrico Risi 21, Sant’Elia Fiumerapido (FR)

Telefono: +39 0776 300272

Prodotti certificati:

Pasqua 2018

  • Colomba tradizionale - Formati: 750 g, 1 kg

Disponibilità dal 06/03/2018 al 01/04/2018 anche presso il punto vendita Castir, Via Botticelli, Cassino (FR)

Natale 2017

  • Panettone tradizionale uvetta e canditi - Formati: 750 g, 1 kg
  • Panettone Cioccolato - Formati: 750 g, 1 kg
  • Panettone Limone e cioccolato bianco - Formati: 750 g, 1 kg
  • Panettone Albicocca - Formati: 750 g, 1 kg
  • Panettone uva cilena rum e cioccolato fondente - Formati: 750 g, 1 kg
  • Panettone lampone cioccolato bianco e zenzero - Formati: 750 g, 1 kg
  • Panettone pere e cioccolato - Formati: 750 g, 1 kg
  • Panettone tradizionale biologico - Formati: 750 g, 1 kg
  • Dolce di Natale vegano con uvetta e arancia - Formati: 750 g, 1 kg
  • Dolce di Natale vegano al cioccolato - Formati: 750 g, 1 kg

Disponibilità dal dal 05/12/2017 al 05/01/2018

Panificio Ascolese di Ascolese Giovanni & c.s.a.s.
Panificio Ascolese di Ascolese Giovanni & c.s.a.s.

Maestro Lievitista: Fiorenzo Ascolese

Indirizzo: Via Vetice 53, San Valentino Torio (SA)

Telefono: +39 328 3873077

Prodotti certificati:

Pasqua 2018

  • Colomba classica - Formati: 1 kg
  • Colomba bergamotto & tè matcha - Formati: 1 kg
  • Colomba menta & mandorla - Formati: 1 kg

Disponibilità dal 14/03/2018 al 01/04/2018

Natale 2017

  • Panettone classico milanese - Formati: 500 g, 1 kg
  • Panettone classico piemontese - Formati: 500 g, 1 kg

Disponibilità dal 20/11/2017 al 06/01/2018

Pasticceria Artigianale L'Ofelee
Pasticceria Artigianale L'Ofelee

Maestro Lievitista: Alessandro Dall'Alba

Indirizzo: Via Padre Paolo Arlati 2, Merate (LC)

Telefono: +39 039 9900514

Prodotti certificati:

Pasqua 2018

  • Colomba tradizionale - Formati: 500 g, 750 g, 1 kg
  • Colomba al cioccolato - Formati: 500 g, 750 g, 1 kg
  • Colomba all'ananas - Formati: 500 g, 750 g, 1 kg
  • Colomba pere e cioccolato - Formati: 500 g, 750 g, 1 kg

Disponibilità dal 24/02/2018 al 08/04/2018

Natale 2017

  • Panettone tradizionale - Formati: 500 g, 750 g, 1 kg
  • Panettone al cioccolato - Formati: 500 g, 750 g, 1 kg
  • Panettone all'ananas - Formati: 500 g, 750 g, 1 kg
  • Panettone pere e cioccolato - Formati: 500 g, 750 g, 1 kg
  • Veneziana - Formati: 500 g, 750 g, 1 kg
  • Kranz - Formati: 300 g, 500 g
  • Trancio all'ananas - Formati: 300 g, 500 g

Disponibilità tutto l'anno tranne dal 1° marzo all'8 aprile
* Per pesi maggiori (1,5 kg 2 kg 3 Kg) su prenotazione

Pasticceria Beverara
Pasticceria Beverara

Maestro Lievitista: Luca Porretto

Indirizzo: Via Giacomo Matteotti 183, Castel Maggiore (BO)

Telefono: +39 051 6345354

Prodotti certificati:

Pasqua 2018

  • Colomba classica

Natale 2017

  • Attesa (panettone classico) - Formati: 100 g, 500 g, 750 g, 1 kg
  • Atmosfera (arancia candita, marroni canditi, fichi canditi) - Formati: 100 g, 500 g, 750 g, 1 kg
  • Mezzanotte (zenzero candito, albicocche candite) - Formati: 100 g, 500 g, 750 g, 1 kg
  • Felicità (cioccolato fondente) - Formati: 100 g, 500 g, 750 g, 1 kg
  • Incontro (amarene sciroppate, cioccolato fondente) - Formati: 100 g, 500 g, 750 g, 1 kg
  • Dono (pere, cioccolato al latte, nocciole) - Formati: 100 g, 500 g, 750 g, 1 kg

Disponibilità dal 16/11/2017 al 31/12/2017

Pasticceria Davide Dall'Omo
Pasticceria Davide Dall'Omo

Maestro Lievitista: Davide Dall'Omo

Indirizzo: Via Don Enrico Girardi 11, Verona (VR)

Telefono: +39 045 954959

Prodotti certificati:

Pasqua 2018

  • Colomba classica - Formati: 600 g, 800 g

Disponibilità fino al 05/04/2018

Natale 2017

  • Panettone Milano - Formati: 800 g
  • Pandoro di Verona - Formati: 800 g
  • Panettone Nazzareno - Formati: 100 g, 300 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 2 kg, 3 kg, 5 kg

Disponibilità dal 12/11/2017 al 06/01/2018