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Con il Patrocinio e Contributo

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A cura di Stanislao Porzio, ideatore e organizzatore di Re Panettone™

Sabato 27 novembre

Ore 11

INAUGURAZIONE

Presente Alessandro Morelli, Assessore al Turismo, Marketing Territoriale, Identità di Milano

Ore 12

IL PANETTONE: SOLO A NATALE O TUTTO L’ANNO?

con Paolo Marchi, ideatore del congresso Identità Golose e giornalista del Giornale

e Roberto Perrone, giornalista del Corriere della Sera e scrittore

Ore 15

PANETTONE E SALUTE: NON È UN OSSIMORO

Con Luca Montersino, Golosi di Salute (Alba CN), responsabile pasticceria di Eataly (Torino, Tokio, New York), conduttore di Peccati di gola su Alice TV

e Federico Quaranta, conduttore di Decanter su Radio Due RAI

Ore 16

PANETTONE O PANDORO?

con Alex Guzzi, critico enogastronomico del Corriere della Sera

e Paolo Paci, vicedirettore de La Cucina Italiana e scrittore

Ore 17

IL PANETTONE DE “I DOLCI DI GIOTTO” DAL CARCERE DI PADOVA

con Nicola Boscoletto, Presidente del Consorzio Rebus

Ore 18

SESSANT’ANNI DI PANETTONE

con Olindo Meneghin, pasticciere emerito, ex-dipendente di Angelo Motta e consulente della Donq, industria dolciaria nipponica

Ore 19

STORIE DI PANETTONI. POESIE, RACCONTI, RIFLESSIONI

Monologo di Tullo Montanari interpretato dall’autore, cultore di tradizioni milanesi e scrittore

Domenica 28 novembre

Ore 12

L’ALTRA FACCIA DEL PANETTONE

con Elena Barusco, conduttrice di Cook & Roll su Radio Popolare

e Samanta Cornaviera, conduttrice di Marconi e sapori su Radio Marconi

Ore 15

IL PANETTONE: DOMANDE E RISPOSTE TRA LEGGENDE E VERITÀ

con Achille Zoia, Maestro Pasticciere, docente emerito, definito da Gambero Rosso “Il papà del panettone moderno”, testimonial Dallagiovanna

e Pier Luigi Dallagiovanna, Direttore Produzione Molino Dallagiovanna

Ore 16

IL PANETTONE, FRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Con Pinuccio Del Menico, conduttore di Dentro la città su Telenova

e Sal De Riso Pasticciere dell’anno 2010-2011

Ore 17

PANETTONE D’ORO, UN PREMIO ALLA VIRTÙ CIVICA MILANESE

Presentazione della 12° Edizione, sostenuta da Coordinamento Comitati Milanesi, Amici di Milano, Legambiente, Comieco, Assoedilizia, City Angels, Associazione Stak

con Carlo Montalbetti, Direttore Generale Comieco e Salvatore Crapanzano per il Coordinamento Comitati Milanesi

Ore 18

STORIE DI PANETTONI. POESIE, RACCONTI, RIFLESSIONI

Monologo di Tullo Montanari interpretato dall’autore, cultore di tradizioni milanesi e scrittore

(replica)

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