In termini meno fiabeschi, ecco gli scopi dell’evento:

1. •far sapere al pubblico più vasto possibile a quali vette di eccellenza può arrivare il panettone, dolce notissimo nella sua versione industriale, ma mai abbastanza nelle migliori fra quelle artigianali o semi-artigianali;
   

2. •ribadire le origini milanesi del panettone, dolce che ha conquistato l’Italia e non solo, diventando un simbolo del Natale e un fenomeno culturale che va oltre la sfera del cibo;
   

3. •affermare che la città di Milano e i suoi abitanti restano il punto di riferimento cruciale per tutti i pasticcieri che si cimentano nel panettone. Perché se il panettone artigianale viene realizzato in maniera impeccabile non solo a Milano, ma ormai anche lontano dalla sua area d’origine, gli abitanti di Milano restano i giudici più titolati per decretare le eccellenze;
   

4. •diffondere ovunque la cultura del panettone, massima espressione della gastronomia milanese;
   

5. •alimentare il mito del panettone; sia in senso materiale, facendone conoscere le migliori espressioni al pubblico nazionale e internazionale, generando competizione e stimolando la creatività fra i suoi creatori; sia come metadiscorso, suscitando opinioni, idee, produzione culturale.

Re Panettone è una bella favola.

Che si avvera a Milano ogni novembre.

E negli altri mesi, anche altrove.